九九久久2019

九九久久2019

攸縣首頁 文明播報 重要活動 禮儀教化 未成年人 我們的榜樣 我們的節日 志願服務
原創評論 文明旅遊 他山之石 思想道德 文明掠影 道德講堂 講文明樹新風 全民閱讀
當前位置: 攸縣文明網首頁 >> 我們的節日
春天的味道(三):“艾”上三月
发表时间:2020-03-30 04:51    来源:攸县文明网
 

春天,

曆來就是一個惹人喜愛的季節,

春天的美食更是數不勝數,

艾葉、水芹菜、蕨菜……

都是來自大自然的饋贈,

在山間田野裏,揪一把艾葉做一屜艾葉齋,

簡直可以把盎然春意“吃”進肚裏。

記者:谭紫迎 胡李隨著天氣漸漸回暖,處處都是溫馨的暖陽,滿眼都是明媚的春風,土生土長的涼江人張晚娥對我們說,每年這個時候她都會去山間地頭采摘鮮嫩的的艾葉。

張晚娥:“我們一般是三、四月份來摘艾葉草,清明節前後的時候摘,這個時候天氣也好,空氣也好,摘的艾葉也新鮮,吃的也很健康。”

艾葉預防瘟疫已有幾千年的曆史,在現代醫藥的藥理研究表明,艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物,攸縣人習慣將它做成圓乎乎的艾葉齋,吃起來香嫩清甜還具有祛風驅邪、開胃健脾的功效。

艾葉齋雖然好吃,但它的采摘過程卻並不輕松,要花費不少的時間去耐心收集嫩葉部分。艾葉多爲野生,常長在池塘、小橋邊,春暖花開,燕語莺啼,叫上三兩好友一同前往采摘,便能收獲孩子般簡單的快樂。

鮮嫩的艾葉采回家後,在清水中洗淨放入開水鍋中加堿煮至軟爛,撈出後瀝幹水分將艾葉細細切碎,和進適量的糯米粉中加糖揉勻,揉至光滑不黏手時,便可取適當大小的面團包上黃糖陷,搓圓放進模具中,輕輕一按,一個翠綠的艾葉齋變便成型了。將做好的艾葉齋放入蒸籠中,那一團團的青綠就伴著氤氲的水汽散發出誘人的清香,大約15分鍾後,艾葉齋就可以出籠了,蒸熟後的艾葉齋個個墨綠如玉,玲珑剔透,一口咬下去香甜軟糯,齒留香。

在攸縣,艾葉齋是一道可口的傳統小吃,而親手采摘制作的更是有著記憶深處的味道,讓人回味無窮。當我們品嘗那冒著熱氣、香甜軟糯的艾葉齋時,這種純綠色、純天然的美食不只是讓人的味蕾得到極大的滿足,更多的時候它還承載著時間與人情的味道。

 


責任編輯:攸縣融媒體中心
更多>> 
·春光乍泄:愛心秧苗助脫貧
·攸縣三單位獲評省文明社區、文...
·攸縣:失業保險金1386元/月,...
·關于印發公衆科學戴口罩指引的通知
·@攸縣人|境外回來的人必須申...
·攸縣彩票業已複市 各項防控措...
更多>> 
·縣城管局:積極做好扶貧小額信...
·複工複産:餐飲行業期待春來複蘇
·關注:攸縣加強油茶苗品質管理...
·搭建銀企對接平台,助力個私企...
·攸縣:發放首批穩崗補貼 惠及...
·強防疫 趕訂單 我縣各企業開...
更多>> 
·孩子“停課不停學” 社區暖心...
·皇圖嶺鎮政府全力以赴助力企業用工
·縣廣播電視台:打好五大攻堅戰...
·縣交警大隊:車駕管業務“預約...
·攸縣首家日産10萬個口罩廠投産
·攸縣:清明“雲”端寄哀思 “...