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攸州美食文化節“味道酒仙湖”:十全十美豆腐宴,“夥計”請給我上十份!
发表时间:2020-01-19 05:18    来源:攸县文明网

       把文化做成菜,菜就有了文化,1月12日“味道酒仙湖”第三届攸州美食文化节在酒埠江隆重举办,活动中的十全十美豆腐宴让人品尝到的不仅是豆腐菜品,更是攸州的文化味。

       攸县豆腐质地鲜嫩,风味独特,“门派”花样多,据不完全统计,至少就有皇图岭镇的活豆腐、丫江桥镇的油豆腐、菜花坪镇的香干子豆腐、石羊塘镇的盐豆腐、黄丰桥镇和鸾山镇的酿豆腐、城关地区的百叶豆腐……

       在十全十美豆腐宴上这一桌菜都是由攸县特色豆腐制作而成,比如面前这道银鱼豆腐羹,它里面的豆腐是采用本地特色嫩豆腐。厨师用精湛的刀工切成一丝一丝的条状,尤其是里面的小银鱼,它对水质的要求特别高,在外地是很难吃到的,也是酒埠江的特色食材。

 

       此次文化节的十全十美豆腐宴所有菜品都以攸县豆腐为主要原材料,采取煎、炒、炸、炖、煮等烹饪方法,既有工艺较复杂的造型菜,又有色香味俱全的汤类菜;既把豆腐做出了花样,又不失传统味道。十道菜色彩纷呈,味道鲜美,让食客品尝到了豆腐的美味,体会到了攸县豆腐的文化特色。(全媒体记者:李青 易峰翔 刘建飞 谭紫迎)


責任編輯:攸縣融媒體中心
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