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攸州美食文化節“味道酒仙湖”:“廚藝爭霸賽"地道的菜品 舌尖的美食,“我”也是“小當家”!
发表时间:2020-01-19 05:33    来源:攸县文明网

       中华饮食文化博大精深,攸县优美的生态环境、独特的民俗风情和饮食习惯孕育形成了攸县一道道美食和别具一格的饮食文化。在“美味酒仙湖”第三届“酒仙湖”杯厨艺大赛上,参赛选手们拿出看家手艺,炒、爆、烹、煎、烧、焖、煨、焗、烤等各式手法精彩迭出,向广大游客充分展示了攸县地方特色美食和文化魅力。来自鸾山镇的参赛选手林思男是第一次参加比赛,在比赛现场他做的是一道地道的攸县菜品黄焖麻鸭。

       他说,黄焖麻鸭,第一个是鲜、第二个是香、第三个是辣,鲜香辣聚在一起,就成就这道色香味俱全的佳肴。

       选手黄小阳今年是第三次参加“酒仙湖”杯厨艺大赛,这次他的菜品兼顾味道与造型,用酒仙湖里盛产的银鱼创新制作了一道新的菜品——酒埠江双味银鱼。

       这道菜结合了中西的两种做法,两种做法两种味道,西式的口味上是甜中带咸,中式这边的口味是辣跟鲜。

 

       厨艺比赛中,游客们一饱眼福现场亲身体会着厨艺大赛的紧张氛围,更有机会试吃美食,令人大呼过瘾。經過五場激烈的角逐,在味感、質感、營養衛生、菜品特色等方面綜合評分,本次比賽最終評出蔡志剛、黃小陽等“攸州十佳名廚”十名,評出黃焖麻鴨、桑葉豆腐、酒埠江雙味銀魚等“攸州品牌菜”二十個,以及“紀念獎”若幹名。在20個“攸州品牌菜”中,將通過社會投票和組委會評選(各占50%),評出“攸州十大名菜”十個,並對獲獎作品授牌。

       中国烹饪协会专家委员会专家、株洲市餐饮行业协会会长朱军表示,真正的“美食”有这么几个特点,第一个是味道与造型相结合,它的味道它的造型给人美的享受,秀色可餐,第二个是健康与食材相结合,所有食材都要很健康的,第三个的话,是创新与健康相结合,所有食品要走健康路线。既要健康也要创新,有特色。(全媒体记者:刘建飞 李青 易锋翔 谭紫迎)


責任編輯:攸縣融媒體中心
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